Nous recherchons des vendangeurs (coupeurs et hotteurs) pour les vendanges 2008. Casse-croûte et repas du midi offerts. Début des vendanges: entre le 20 et le 25 septembre 2008 (date à
confirmer). Durée: environ 6 jours. Sérieux et bonne humeur exigés. Inscriptions au 03 86 42 18 64.
19 des 33 hectares du Domaine Pascal Bouchard sont cultivés sans aucun produit chimique de synthèse. Cette année, malgré une pression mildiou (maladie cryptogamique) importante à cause des pluies
fréquentes et des temps lourds et orageux, la situation reste sous contrôle.
Faisons donc un petite halte dans notre vigne de Broc de Bique (AOC Chablis) sur la route de Préhy....
........ puis allons sur le côteau d'en face dans notre vieille vigne de Montmains (AOC Chablis Premier Cru):
Le Chablis 1er Cru Vau de Vey a été trés bien noté par la revue Bourgogne Aujourd'hui dans
son numéro de juin-juillet 2008. Ce vin a été pris sur cuve et fûts fin mars. C'est donc un vin en cours d'élevage qui a été dégusté et noté. En voici le commentaire:
Romain Bouchard Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007: noté entre 15 et 20 / 20 "En conversion bio depuis 2007, R. Bouchard a produit
ce beau premier cru riche, long et minéral à la fois, d'une grande pureté dans sa richesse de texture."
par Romain Bouchard
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Voici les (trés bons) commentaires de la Revue du Vin de France de
juin 2008 à propos de nos cuvées 2007 en cours d'élevage en fûts et en cuves:
Pascal Bouchard:
16,5/20: Chablis Grand Cru Les Clos: "Un boisé assez puissant qui ne bride pas une matière persistante et finalement rafinée. Un beau classique."
17,5 à 15,5/20: Chablis 1er Cru Montmains VV Grande réserve du Domaine: "Une nouvelle cuvée de belle concentration, qui exprime une maturité fraîche, et un vrai
potentiel de garde."
15/20: Chablis 1er Cru Fourchaume VV Grande réserve du Domaine
Romain Bouchard:
17,5 à 15,5/20: Chablis 1er Cru Vau de Vey : "(...) coup de maître avec ce jus finement boisé, chic, à la texture pleine, mais toujours délicat en toucher de bouche. Une
découverte prioritaire."
par Romain Bouchard
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Le Chablis 1er Cru Vau de
Vey 2006 de Romain Bouchard a obtenu une nouvelle médaille: la médaille d'argent de l'International Wine Challenge, le plus grand
concours international des vins qui a lieu chaque année à Londres.
par Romain Bouchard
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Nous avons installé un système de récupération des eaux de pluie dans notre bâtiment du domaine qui dispose d'une grande surface de toit. Une cuve de 11 000 litres a ainsi été installée. En
une semaine de précipitations, la cuve s'est remplie ! Nous allons utiliser cette eau pure (et gratuite) pour préparer nos purins et décoctions de plantes et pour nos traitements
bio. Cette nouvelle installation s'inscrit dans notre démarche de viticulture respectueuse de l'environnement.
Première participation pour le
Chablis 1er cru Vau de Vey Romain Bouchard et 1ère
Médaille d'Or au Concours des grands Vins de France de
Mâcon 2008 !
par Romain Bouchard
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Richard Rottiers (à gauche sur la photo) est un jeune vigneron qui a créé son domaine en 2006 à Romanèche Thorins (71) en reprenant une exploitation d'un peu plus de 3 ha de vieilles vignes sur
l'appellation Moulin à Vent. Richard est aussi mon cousin germain et nous partageons la même passion et le même engagement pour une viticulture qui respecte l'environnement. Pour son premier
millésime, Richard a travaillé ses vignes d'arrache-pied afin de restituer le plus fidèlement possible ce superbe terroir qu'est Moulin à Vent. Le cépage local, le Gamay est un cépage exigeant et
capricieux mais qui donne des vins uniques à condition de travailler ses vignes avec respect et passion et de maîtriser ses rendements. C'est ce qu'a fait Richard pour produire cet excellent
Moulin à Vent 2007, récolté et trié à la main puis élevé dans des foudres en chêne. Son vin est d'une grande finesse et d'un bel équilibre entre les beaux tanins du terroir de Moulin à Vent et le
fruit très agréable de ce millésime 2007. Les vins du Domaine Richard Rottiers sont en vente à notre caveau de dégustation rue Porte-Noël et à notre chai à Chablis (9,90 € TTC la bouteille 75cl)
ou directement à la propriété à l'adresse suivante:
Domaine Richard Rottiers
La
Sambinerie
71570 Romanèche-Thorins
Tel : +33(0)3 85 35 22 36
richardrottiers@wanadoo.fr
