Top articles
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BILAN DES VENDANGES 2006
Les vendanges 2006 du Domaine Pascal Bouchard ont débuté le samedi 16 septembre et se sont achevées le mercredi 27 septembre. La qualité est au rendez-vous avec des degrés naturels (alcool potentiel) compris entre 12 et 13%. Les rendements sont modérés:...
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Spécial millésime 2007 de la Revue du Vin de France
Voici les (trés bons) commentaires de la Revue du Vin de France de juin 2008 à propos de nos cuvées 2007 en cours d'élevage en fûts et en cuves: Pascal Bouchard: 16,5/20: Chablis Grand Cru Les Clos: "Un boisé assez puissant qui ne bride pas une matière...
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Récupération des eaux de pluie
Nous avons installé un système de récupération des eaux de pluie dans notre bâtiment du domaine qui dispose d'une grande surface de toit. Une cuve de 11 000 litres a ainsi été installée. En une semaine de précipitations, la cuve s'est remplie ! Nous allons...
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L'enherbement
Cette année nous expérimentons sur 5 hectares un enherbement total. Nous avons semé après les vendanges du blé et de l'orge afin d'installer un couvert végétal dans nos vignes. Les bénéfices de l'enherbement sont nombreux: Alternative au désherbage chimique,...
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Du Petit Chablis au Domaine de la Grande Chaume
Le Domaine de la Grande Chaume (Romain Bouchard) s'étend avec la plantation d'une parcelle de Petit Chablis. Cette parcelle porte un nom étonnant: "Dessous de Chaude". Nous avons planté 0.30 ha en 2007, 0,30 ha en 2008 et nous préparons actuellement le...
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Ballade dans les vignes
19 des 33 hectares du Domaine Pascal Bouchard sont cultivés sans aucun produit chimique de synthèse. Cette année, malgré une pression mildiou (maladie cryptogamique) importante à cause des pluies fréquentes et des temps lourds et orageux, la situation...
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Decanter de Mars 2006
"classic year, great value": c''est la définition du millésime 2004 par le magazine anglais Decanter dans son guide d'achat des Chablis Premiers Crus 2004 de Mars 2006. Trés belle performance des vins de Chablis: sur 137 vins dégustés, 100 ont été jugés...
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La Récolte 2005
Les vendanges se sont déroulées du 19 au 29 septembre sous un soleil généreux. Une équipe de 29 personnes a vendangé nos Premiers Crus et Grands Crus. Nos Chablis et Petit Chablis ont été vendangés mécaniquement. Nous sommes très satisfaits de la qualité...
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Médaille d'Or à l'International Wine Challenge 2009 !
Aprés une Médaille d'Argent pour son millésime 2006, Romain Bouchard obtient une Médaille d'Or pour son Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007. En plus de cette médaille d'Or , le Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007 se voit décerner le CHABLIS TROPHY , c'est à dire...
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Numéro spécial millésime 2007 de la revue Bourgogne Aujourd'hui
Le Chablis 1er Cru Vau de Vey a été trés bien noté par la revue Bourgogne Aujourd'hui dans son numéro de juin-juillet 2008. Ce vin a été pris sur cuve et fûts fin mars. C'est donc un vin en cours d'élevage qui a été dégusté et noté. En voici le commentaire:...
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Guide de la RVF 2007
Le Guide 2007 de la Revue des Vins de France est paru : Le Domaine Pascal Bouchard est classé « (Producteur de vins de haute qualité dans des appellations de premier ordre). "Un pas a été franchi en 2004, avec des vins qui ont progressé en pureté d’expression,...
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VINORDIC
Du 24 au 27 avril a eu lieu à Stockholm en Suède le salon Vinordic. Ce salon est le rendez-vous incontournable pour tous les acteurs du monde du vin dans les pays scandinaves. J'ai participé au salon sur le stand de notre partenaire, Arvid-Nordquist,...
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Gault & Millau 2007
"Maison familiale de 33 hectares que Joëlle Tremblay et Pascal Bouchard ont agrandie et modernisée. Depuis 2000, ils ont été rejoints par leur fils Romain qui, en plus d'être à la tête du Domaine de la Grande Chaume, a peu à peu contribué à l'évolution...
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L' Union des Grands Crus à Londres
L'Union des Grands Crus de Chablis a organisé à Londres le 22 janvier 2007 une dégustation des Chablis Grands crus 2005. En tant que membre de l'Union des Grands crus, j'ai proposé à la dégustation nos Chablis Grands crus Les Clos, Blanchot et Vaudésir...
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Ebourgeonnage de Printemps
Le temps chaud et sec de ces 2 dernières semaines a fait pousser de façon spectaculaire la végétation. Cette saison 2007 s'annonce déjà étonnante avec une avance d'environ 2 à 3 semaine par rapport à 2006 ! Nous avons donc démarré les travaux d'essoumachage...
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Comment nous travaillons nos vignes
Nous attachons une importance primordiale à notre Domaine de 33 hectares qui s'étend sur les 4 appellations de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée et cela depuis de nombreuses...
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Un Moulin à Vent à découvrir !
Richard Rottiers (à gauche sur la photo) est un jeune vigneron qui a créé son domaine en 2006 à Romanèche Thorins (71) en reprenant une exploitation d'un peu plus de 3 ha de vieilles vignes sur l'appellation Moulin à Vent. Richard est aussi mon cousin...
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Arrivée de Alistair Stephenson
Alistair Stephenson a rejoint notre société le 18 septembre 2006. Il occupera le poste de responsable commercial export. De nationalité britannique, Allistair est installé depuis plusieurs années en France. Il a travaillé auparavant dans deux Maisons...
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Sortie des guides 2010
Les 3 guides majeurs qui répertorient les meilleurs producteurs de vins sont sortis ! Le guide Bettane & Desseauve a décerné au Domaine Pascal Bouchard un 2ème "BD", ce qui est trés satisfaisant et trés encourageant. Le Domaine de la Grande Chaume (Romain...
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Première mise en bouteille avec une capsule à vis !
Aujourd'hui est un grand jour chez Pascal Bouchard. C'est la première mise en bouteille que nous faisons avec un bouchage à vis. Nous avons investi dans une machine de capsulage à vis de marque Gai afin de répondre à la demande importante de nos clients...
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Les vins du Domaine de la Grande Chaume
Aprés avoir été élevés et bichonnés pendant une année, les vins du Domaine de la Grande Chaume sortent enfin ! Le Chablis 1er Cru Vau de Vey (20 000 bouteilles produites) est en bouteille depuis la semaine dernière. Le Chablis "Le Grand Bois" (4 000 bouteilles...
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La saison des guides du vin
C'est la saison des résultats pour nous, vignerons, qui attendons avec impatience de recevoir nos notes de ce qui est devenu un incontournable de la rentrée: les guides des vins. Mention spéciale cette année pour un vin moins connu que les Chablis mais...
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Départ de Marc-Emmanuel Cyrot
Marc-Emmanuel Cyrot, notre directeur commercial, a quitté la société début Août. Avec sa famille, il souhaitait se rapprocher de Beaune. Il a décidé de créer avec son épouse une agence commerciale dans les vins. Marc-Emmanuel avait intégré notre société...
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Les vendanges approchent
Selon tout vraissemblance, nous devrions débuter les vendanges autour du 18 septembre. En effet, le temps chaud et sec que nous connaissons depuis une semaine sur Chablis a permis une très bonne maturation des raisins. Si , comme l'annonce la météo, ce...
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Nouveau système de réception de la vendange
A l'occasion de la récolte 2006, nous avons investi dans un nouveau système de réception de vendange: après passage dans l'égrappoir, les raisins sont acheminés vers le pressoir par un système de tapis roulants. Ce système respecte l'intégrité du raisin....